Kogetiden bestemmes primært af urtens indhold af det ildelugtende stof dimethylsulfid (DMS), der dannes ved opvarmning af urten og fjernes ved kogning. Efter urtkogningen fjernes humlerester mm. typisk i en whirlpool, hvor varm urt roterer, mens humleresterne mm. bundfældes. Under denne proces dannes ny DMS ud fra forstadier, og der er ingen drivende kraft til at fjerne den. Projektet vedrører en metode til fjernelse af DMS i whirlpoolen. Herved kan kogetiden forkortes og energiforbruget kan nedbringes.