Gennem innovativ brug af visuel genkendelse og automation omdannes brødspild til mel, rasp og brødspildsmix, der sælges som ingrediens til ny fødevareproduktion. Den andel, der ikke kan anvendes til fødevarer, afsættes som biomasse til biogasproduktion. Projektet skal opskalere fra 300 til 6.000 ton årligt – svarende til ca. 20 % af det danske brødspild – og skabe en ressourceeffektiv, cirkulær løsning, der dokumenterer både økonomisk og miljømæssig bæredygtighed. Målet er
at reducere madspild, skabe nye højværdiprodukter, udvikle sporbarhedssystem, udvide råvare- og produktporteføljen og opnå en årlig CO₂-reduktion på mindst 16.800 ton. Løsningen har både nationalt og internationalt skaleringspotentiale samt mulighed for overførsel til andre fødevarekategorier.