Projektet forventer at cellebaseret fødevareproduktion vil ramme det brede marked om ca. 5 år. Derfor er det vigtigt at skabe en bæredygtig værdikæde til fødevaregodkendte produktionsmetoder. Netværket er centreret omkring upcycling af kulstof fra reststrømme og afgrøder som erstatning for raffineret sukker, der er den nuværende energikilde i cellebaseret fødevareproduktion.
Netværkets perspektiv er at transformere teknologi og viden fra enzymer og farma til en ny fermenteringsindustri for fødevarer, baseret på bæredygtige vækstmedier, der går på tværs af værdikæder, videnskab og teknologier.
Produktion af vækstmedier forventes ifølge projektet at kunne få et markedspotentiale på 5-10 mia. kr. i 2030, og understøtter i høj grad Trepartsaftalens mål om at producere danske fødevarer på mindre landbrugsjord med et mindre klima- og miljøaftryk til følge