I Danmark opdrætter vi primært laksefisk, som kræver et højt proteinindhold i foderet. Det er historisk set kommet fra fiskemel, men estattes i stigende grad af plantebaserede proteiningredienser herunder især importeret soja. Desværre er soja forbundet med skovrydning og CO2-udledning. Dertil kommer, at geopolitiske spændinger påvirker forsyningssikkerheden af andre proteinråvarer, og der er derfor behov for, at der udvikles mere bæredygtige, lokalt producerede alternativer. Hestebønner er et lovende alternativ, men for at bønnerne kan anvendes som proteiningrediens i fiskefoder, kræves det, at de forarbejdes til et produkt med et proteinindhold på linje med sojaproteinkoncentrat (SPC).
Projektet vil gennem mekanisk processering af nøje udvalgte hestebønnesorter og forædlingslinjer med et højt proteinindhold og et lavt indhold af antinutrielle stoffer (ANF) udvikle et hestebønneproteinkoncentrat (HPC), der kan kommercialiseres som en ny proteinråvare til fiskefoder. Dette vil fremme den grønne omstilling af akvakulturerhvervet, reducere dets klimaaftryk og forbedre sikkerhedsforsyningen af kritiske foderråvarer. Projektet er sammensat af et stærkt konsortium bestående af virksomhederne Nordic Seed A/S (planteforædling), Aarhus Protein A/S (hestebønneprocessering) og BioMar A/S (foderfirma), samt vidensorganisationerne DTU Aqua og AU-FOOD.