Oprensning af mælkesukker fra mejerireststrøm til ølproduktion -CowBrew

2016

De to nordjyske fødevarevirksomheder Nørager Mejeri og Thisted Bryggeri skal sammen forsøge at opgradere et restprodukt fra osteproduktion til en anvendelig ingrediens i ølbrygning.

I første omgang koncentrerer de to virksomheder sig om at producere en sirup, der skal bruges til at brygge nye øltyper. En af udfordringerne er at finde frem til en kontinuerlig proces, hvor man kan bearbejde produktet på en rigtig måde. En af de primære arbejdsopgaver er derfor at kontrollere processen, så man får det samme produkt hver gang.

Udfører/hovedansøger NØRAGER MEJERI A/S
Øvrige samarbejdspartnere AKTIESELSKABET THISTED BRYGHUS & THISTED MINERALVANDSFABRIK
Projektets samlede budget DKK 1.999.760,00
Bevillingsstørrelse tildelt DKK 919.904,00