Produktionen er baseret på konventionelle metoder, da økologisk dyrkning har vist sig meget vanskelig med de tilgængelige sorter. Kirsebærbladplet (Blumeriella jaapii) og grå Monilia (Monilia laxa) er de to svampesygdomme, som hindrer udviklingen af en økologisk dyrkning mest. Udvikling af mere resistente sorter er afgørende for at øge økologisk dyrkning. Aarhus Universitet har en unik samling på 3500 krydsninger af de bedste danske og udenlandske surkirsebærsorter. Observationer tyder på, at der er væsentlige forskelle i klonernes modtagelighed for de to svampesygdomme. Projektets formål er, at anvende de nyeste og mest avancerede metoder til at identificere nye robuste sorter af surkirsebær med høj resistens mod disse sygdomme. Herunder udvikles og anvendes 1.) mere pålidelige og detaljerede testmetoder til evaluering af den fænotypiske sygdomsresistens, 2.) en ny identifikationsmetode for resistensen baseret på kortlægning af korrelationer mellem fænotypisk resistens og biokemiske stoffer identificeret med NMR metabolomics ud fra en hypotese om, at det er summen af forskellige biokemiske stoffer (metabolitter) i blade og blomster, som hæmmer svampeangreb og giver resistens, 3) identifikation og opformering af de bedste kloner til økologisk dyrkning og 4) udplantning hos frugtavlere til videre økologisk afprøvning. De udvalgte nye sorter gøres tilgængelige for alle interesserede avlere ved projektets afslutning.