Projektet vil gennemføre en behovsanalyse blandt spisesteder og deres gæster, og derigennem identificere barrierer og muligheder for at løfte plantebaserede retter på menuen. Indsigterne omsættes til fire skræddersyede masterclasses for køkkenpersonale samt nudgingtiltag mod gæster. Tiltagene vil blive testet i praksis og erfaringerne samlet i inspirationsmateriale som deles med Dagrofas kunder.