Kompetenceløftet baserer på projektets forløber (Gkok), hvor metoden har vist sig yderst effektiv til at implementere grøn køkkenomstilling i praksis. Projektet fokuserer på at give køkkenpersonalet mod, tryghed og kompetencer til at lykkes med plante- og bælgfrugtbaserede måltider til unge. Det sker bl.a. gennem praksisnær opskriftsparring, kurser, opskriftsforløb, events og faglige sparring.