Både i i skolens kantiner og i den praktiske undervisning.
Dette skal ske gennem:
- Opkvalificering af skolernes køkkenpersonale, med henblik på at øge anvendelsen af plantebaserede proteiner i køkkenerne.
- Udvikling af undervisningsmateriale og opkvalificering af undervisere, med henblik på at styrke undervisningen om proteinafgrøder i grunduddannelsen.
- Konference for elever på landbrugsuddannelsens lederuddannelser.
Landbrugsuddannelsen foregår i et kostskolemiljø, hvor langt største parten af eleverne bor på skolen under uddannelsen. Projektet vil dermed styrke elevernes viden om og kompetencer til proteinafgrøder gennem nye erfaringer med, hvordan det smager og kan tilberedes og hvordan det produceres, behandles og kan afsættes.