Projektet vil sikre en klar retning på mindst 100 uddannelsesinstitutioners omstilling til bæredygtig kantinemad gennem skræddersyede handlingsplaner.
Det vil projektet gøre gennem fem regionale workshops og opfølgende forløb, hvor det konkretiseres, hvordan ledelse og køkkenledere kan integrere bærdygtighedsindsatser i kantinerne.