Projektet vil styrke udbuddet af plantebaserede produkter ved at integrere forbrugerforståelse direkte i udviklingsfasen til brug for fremtidens produktudviklere i et samarbejde mellem private madudviklere, studerende og forskere.
En central del af projektet er at integrere et kandidatkursus fra KU i udviklingsarbejdet, så man allerede på kandidatniveau deltager i eksperimentel udvikling af nye plantebaserede fødevarer.